La Grande Boucherie ★9.3

La Grande Boucherie — Париж Belle Époque, схований між кварталами Мідтауна

Одні ресторани радиш заради страви, а цей — заради того самого «ах». Увійти в La Grande Boucherie — наче пройти крізь портал у Париж 1900-х: позолочені арки, зарості зелені, офіціанти, що пливуть під сяйвом старовинного вітража. Ось тільки бродвейські театри за кілька хвилин, а шампанське вже в льоду.

Історія

Еміл Стефков із The Group NYC представив цю гранд-брасері наприкінці 2020 року, коли відкривати один із найбільших ресторанів Мангеттена здавалося божевіллям, — і вона миттю стала символом міста, що відмовляється гаснути. Заклад займає критий пішохідний пасаж із прізвиськом 6½ Avenue — напівтаємний прохід між мідтаунськими вежами, який ресторан перетворив на освітлену ліхтарями паризьку площу з опалюваною терасою на всі сезони.

Що замовити

Замовляй як бульвардьє: спершу плато де фрюї де мер із горою устриць і лобстером, далі стейк-фрі, філе-міньйон у перцевому соусі або драматичний кот-де-беф на двох. Цибулевий суп гратіне й равлики — тутешня класика затишку; беф бургіньйон і качка в апельсиновому соусі — глибші розділи канону. Біля бару абсент наливають за всіма правилами церемонії, через крапельний фонтан, а коктейлі на кшталт La Vie en Rose пасують до декору. Десерт не обговорюється — профітролі під теплим шоколадом або горіховий Париж-Брест.

Інтер’єр і атмосфера

Ар-нувошна фантазія дизайнера Жюльєна Лежара: скляні стелі заввишки з дванадцятиметровий будинок, два мезоніни, що зависають над залом, ліплені вручну гіпсові папороті із золотою патиною, французькі чавунні перила й понад сотня ламп відтінку шампанського. Вітраж ручного розпису — справжній антикваріат, знайдений на паризькому блошиному ринку, з маєтку неподалік Опери Ґарньє. Кожен столик наче створений для фотографії — а зала при цьому примудряється бути теплою, а не постановочною.

Для кого

Річниці й дні народження, вечері перед Бродвеєм, що задають тон виставі, гості міста, яких хочеться вразити, і побачення, для яких годиться лише старосвітський гламур.

Питання й відповіді

Чи варто бронювати заздалегідь? Так — вечори й вихідні розлітаються швидко; бар і «Зелена година» — маршрут для спонтанних.

Чи зручно перед бродвейською виставою? Ідеально — театри за коротку прогулянку, а команда звикла до дедлайнів «до третього дзвінка».

Який тут дрес-код? Smart casual, хоча зала тихенько винагороджує тих, хто вбрався.

Чи можна сісти надворі? Так — скляна галерея вздовж пасажу опалюється й відкрита будь-якої пори року.

Чи приймають групи та події? Чудово — кілька приватних залів і мезоніни вміщують усе, від камерних вечірок до великих святкувань.

Графік роботи